I vini

Come la parola stessa rivela, “L’Avanzo” è ciò che rimane dei nostri vini mono varietali una volta imbottigliati.  Il blend è formato da 70% Sangiovese e 30% Mammolo.

Note di degustazione:

Rosso rubino con lieve sfumatura granato, naso in evoluzione, note di piccoli frutti rossi e erbette di campo, intrigante e sensuale. La bocca ha una grande sinergia tra potenza e freschezza, un tannino ben definito che ci fa presagire un grande potenziale di invecchiamento, chiusura di bocca gradevolmente amaricante.

Le vigne di questo raro vitigno autoctono toscano, il mammolo, atte alla produzione del “Il Legato” si estendono per un ettaro e l’età media degli impianti è di 15 anni.

Note di degustazione:

Colore rosso rubino vivo, brillante. Il naso di apre sensuale, offrendo un ventaglio di aromi che richiamano i piccoli frutti rossi: lampone e cassis, visciole, che vanno ad amalgamarsi sensualmente alle note speziate di ginepro selvatico, cannella e carcadé.
Il sorso è avvolgente, lungo, armonico: un vero capolavoro.

Il figlio della sperimentazione: frutto delle prove di micro vinificazione, è un blend di Sangiovese Merlot e Syrah provenienti da vigneti singoli.

Note di degustazione:

Rosso rubino, di grande impatto, un vino che si fa subito notare per potenza e verticalità. Seguono note di frutto rosso maturo, che si fondono a note di fiori macerati in alcol.
La bocca si distingue per grande fattura con dei tannini rotondi e polimerizzati, il gusto ricorda il frutto rosso in piena maturità, grande chiusura di bocca calda e persistente.

Le uve che danno vita al “Botti” provengono da un vigneto singolo di circa 3 ettari di superficie, l’età media degli impianti è 40 anni.

Note di degustazione:

Rosso rubino brillante sfumato sul bordo verso note granate, vivacità di tono che lascia intuire una grande freschezza gustativa. Il naso si apre ampio, regalando sentori di piccole visciole selvatiche, fieno secco e un corredo di spezie chiudendo con note balsamiche e tabacco da pipa. La bocca è coordinata con l’anima del vino secco, freschezza che corre su un tannino giovane, una chiusura di bocca con ricordi di ciliegia amaricante.

Questo vino nella sua pulizia ed eleganza è la sintesi di tutta l’azienda che da sempre coltiva le sue terre in maniera rispettosa per la natura.

Note di degustazione

Un Chianti giovane, ma di spessore, con un bellissimo naso, pulito, balsamico, con note floreali e fruttate. In bocca la liquirizia si fonde con gli intensi sentori di ciliegia e lampone che rimangono in un piacevole finale. Un prodotto fresco e bevibilissimo .

 Le vigne di Syrah atte alla produzione di questo vino, hanno un’età media di 20 anni e si estendono per un ettaro.

Note degustative

Colore intenso con sfumature violacee, luminoso. Un bel naso di frutta nera, mora e succo di mirtillo, finale floreale e balsamico di menta. Al palato è un Syrah vellutato, elegante e rinfrescante, con tannini di qualità, perfettamente sinergici con il flusso del vino. Finale lungo e succoso.

Dai nostri vitigni migliori, un Merlot dal colore rosso rubino carico.
Un vino fresco, morbido e avvolgente.

Note degustative

Un bouquet ricco di frutti rossi e neri che evolve in sentori speziati.

Al palato offre una struttura robusta, ma sostenuta da tannini morbidi e levigati.

Un bianco da uve rosse, autoctone.
Freschezza e acidità che invitano alla bevuta.
Il nostro territorio racchiuso in un prezioso calice di vino bianco.

Note di degustazione:

Sentori di violetta, camomilla, biancospino e frutta a polpa bianca.

Spiccata acidità, che dona al vino freschezza e vivacità.

Un vino originale ed estremamente piacevole. Le vigne di questo raro vitigno autoctono toscano, si estendono per un ettaro, l’età media degli impianti è di 15 anni.

Note degustative

Colore rosa tenue tipico del Mammolo. Al naso intenso,persistente, piacevole e floreale; lieve sottobosco con frutti piccoli a bacca rossa. 

In bocca fresco e tipicamente acido, con giusta tannicità, persistente con sentori di lamponi e fragoline di bosco.

Dai nostri vitigni di Mammolo, un vino Spumante originale, fresco, profumato.
Una bollicina toscana al 100%.

Note di degustazione:

Al naso frutta a bacca gialla fresca e fragrante, note erbace e floreali.

Spiccata acidità e buona persistenza.
Vino perfetto per aperitivo, primi piatti delicati o a base di pesce, dolci.

A differenza degli altri vini a base di Mammolo, le vigne atte alla produzione de Il Santo si trovano a 400 mt di altitudine .

Note di degustazione:

Rosso rubino chiaro, elegante e poco viscoso, quasi trasparente.
Al naso frutti rossi freschi, piacevoli note balsamiche e di liquirizia. In bocca fresco ed elegante, dinamico e intenso.
Finale lungo e avvolgente.